怎样炸麻花软又松。。。。

你好，和面时加点食用盐、酵母、泡多源A等，麻花蓬松个大、口感松软、入口即化、凉了不发硬。

可以试试天喜牌泡多源G：台湾脆皮奶香软麻花配方：A配料：面包粉2000克、低筋面粉500克、泡多源G型10克。B配料：水1100克、蛋奶香粉10克、酵母25克、食用盐10克、鸡蛋200-250克、白糖300克、葡萄糖粉100克、黄奶油(或色拉油)150克。工艺：①将A配料混合均匀后，加入搅拌缸。②将B配料依次搅拌加入水中(奶油预先温热融化)，开动搅拌机，慢慢加入面粉中，搅拌至面团光滑。③将面团分割成50克/个，揉成圆形。④将整理好的面团放入醒发箱，调至湿度75度、室温35度，发酵30分钟。⑤将发酵好的面团放入120度油锅，油炸2-3分钟。详情咨询18753758918微信同步