用了筋力源b怎么还烂

你好，不知你做什么食品？是做凉皮吗？有两个关键数据要控制好，第一筋力源B用量：一斤面粉加一克筋力源B；第二面浆浓度控制在17-18波尔。只要做好以上两点，凉皮都会筋道爽滑，不断裂，第二天不发硬。