和单饼面的时候掺什么食品添加剂让面软而不粘_食品技术知识_天喜问答

匿名	收藏 \| 举报 2019-07-23 23:11 关注：458 回答：1 和单饼面的时候掺什么食品添加剂让面软而不粘已关闭悬赏分：0 广告

匿名	举报 2019-07-23 23:11 你好，加点鸡蛋、泡多源，醒发20分钟。具体配方：面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源A10克、食盐20克。工艺：将所有配料干拌均匀，再加入开水530克搅拌均匀，和成面团，醒发20-30分钟，然后揪成小剂子，擀成面饼，烙熟即可

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