市场卖的熟羊肚是怎么做的 是干的发出来的，还是新鲜的然后煮熟

你好，羊肚（羊杂等）加工工艺:先将羊肚100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净。将1-1.6斤富磷联A（肠肚水发剂）加入100斤40度温水搅拌溶解，再加入羊肚搅动一下，保温静止腌制30-50分钟。然后将腌制液和羊肚一起倒入锅内，开火将温度升至80度后加入20克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮约30-50分钟），熄火闷2-5小时，即可出锅或者上笼蒸15-30分效果更佳。