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筋力源Z魔芋豆腐豆腐干老面馒头松花蛋皮蛋等凝固剂强筋剂

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规格净重:  1000g
保质期:  2年
生产日期:  
执行标准:  GB30616-2014
生产许可证号:  SC20337083200037
生产厂家:  山东省梁山县天喜食品配料有限公司
卖家退换货承诺:  15日内包装无破损可退换货
单价: 27.00
品牌: 天喜牌
销量: 累计出售 0
评价: 已有 0 条评价
人气: 已有 18 人关注
更新: 2019-11-03
数量: 减少 增加件 库存999件
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公司基本资料信息
 

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★商品名:天喜牌筋力源Z型  产品名称:筋力源牌复配酸度调节剂  型号:JLY-Z 本品按照《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准  复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的豆类制品(食品分类号:04.04)、发酵面制品(食品分类号:06.03.02.03)、其他(食品分类号:16.07)既不会超标也不会超量。
★配料表:黄原胶、碳酸钠、微晶纤维素。
★应用范围:豆类制品(食品分类号:04.04)、发酵面制品(食品分类号:06.03.02.03)、其他(食品分类号:16.07)。 根据本品配料表中各单一成分共同使用范围,按照GB2760规定,本品亦可用于各类食品(例外食品除外)。
★功能作用:采用本品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆类制品等凝固结实、筋道有咬劲、不易出水、出品率高。采用本品加工松花蛋口感筋道有弹性,花纹清晰,色泽纯正。采用本品老面馒头等面粉制品膨松筋道、防酸、防干裂。  
★最大使用限量:按生产需要适量添加。魔芋豆腐参考用量:6-12g/kg (以魔芋粉计算)。老面馒头等参考用量:2-15g/kg  (以干面粉计算)。豆腐干参考用量:10-20g/kg (以豆腐干和水总量计算)。  
★使用方法:1.将本品用温热水溶解后加入面制品中或煮制好的魔芋水中。2.将本品直接加入煮豆腐干的水中。
★温馨提示:本品含有食用碱,制作魔芋豆腐时达不到氢氧化钙的效果。

★应用资料:(本技术资料仅供购买本公司产品客户参考使用,严禁复制、拷贝用于其他商业目的!)筋力源Z更多技术资料
①.魔芋豆腐制作新做法:魔芋精粉0.8斤、玉米或小麦淀粉0.2斤、筋力源Z型25~50克、七彩滴牌食用增白剂0.1斤。工艺:先将精粉与淀粉拌匀,加凉水溶解,加入40-60倍的开水中,继续熬至完全溶解,加入筋力源Z型、增白剂搅拌溶解,继续加热5分钟即可出锅,倒入模具,彻底降温凝固后即为魔芋豆腐。    

 

 

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