请问做蒸饺面皮、灌汤包皮、烧麦皮用什么添加剂，蒸熟凉了不硬？_食品技术知识_知道

匿名	收藏 \| 举报 2019-07-05 15:36 关注：18 回答：1 请问做蒸饺面皮、灌汤包皮、烧麦皮用什么添加剂，蒸熟凉了不硬？待解决悬赏分：0 - 离问题结束还有 149天22小时7分32秒各位老师请问做蒸饺面皮、灌汤包皮、烧麦皮用什么添加剂能够蒸熟凉了面皮不硬还是柔软有弹性。试过很多次凉水和面或者烫面做出的产品热吃可以、放凉就发硬无口感、面皮无弹性。感谢指教！

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