我用的是筋力源F以前，口感太硬，要想口感软筋加什么？

我用的是筋力源F以前，现在用瓜尔胶和聚丙烯酸钠另外加食用碱，可以吗？

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鲜面条鲜水饺皮馄饨皮等生湿面制品想要软筋口感 用佳多美L最好 佳多美L产品介绍如下: ★商品名：天喜牌佳多美L型 产品名称：佳多美牌复配乳化剂 型号：JDM-L 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可，保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的专用小麦粉(食品分类号：06.03.01.02)、生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)、面包(食品分类号:07.01)、糕点(食品分类号:07.02)、饼干(食品分类号:07.03)既不会超标也不会超量。 ★配料表：蔗糖脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钙、谷氨酰胺转氨酶、谷朊粉。 ★应用范围：专用小麦粉(食品分类号：06.03.01.02)、生湿面制品(食品分类号：06.03.02.01)、面包(食品分类号:07.01)、糕点(食品分类号:07.02)、饼干(食品分类号:07.03) ★功能作用：本品添加到面条粉、饺子粉、烩面粉、扯面粉、饸捞面粉等专用小麦粉中制作的手擀鲜面条、手擀饺子皮、烩面、扯面等生湿面制品筋道爽滑、柔软有弹性、易于擀轧延展、色泽洁白，长时间存放不会导致鲜面变色、防止隔夜水面透明；水煮面熟得快，很快就能漂浮到水面。本品添加到面包、糕点、饼干等专用小麦粉中制作的面点面质细嫩、入口即化、气孔细密、不易碎裂，凉了不发硬，面团易于调理。本品亦可直接用于以上食品，效果相同。 ★最大使用限量：8g/kg(以面粉计算)。用于生产面条粉、水饺粉、面包粉、糕点粉、饼干粉等专用小麦粉参考用量：1-8g/kg(以面粉计算)；用于生湿面制品参考用量：1-3g/kg(以面粉计算)；用于面包、糕点、饼干参考用量：2-8g/kg(以面粉计算)。 ★使用方法：1.将本品与面粉干拌均匀使用。2.将本品用喂料机添加到专用小麦粉中。