使用泡打粉代替面欣酥的量,是等量吗

呵呵，无法代替，各自配料结构和使用范围、功能作用完全不同。面欣酥有多种型号，不同型号用于不同食品。泡打粉只能用于焙烤食品，而且制作的食品凉了特别硬。可以去淘宝买一小包面欣酥试试，比较一下。