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食品添加剂知识
匿名
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2019-08-06 22:38 关注:
169
回答:
1
高活性干酵母和泡多源的最多用量是多少10斤干粉,
已关闭
悬赏分:0
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匿名
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2019-08-07 06:52
你好,其实很简单,发面葱油饼做法配比:面粉1000克、酵母20克、
泡多源A
型15-20克、
佳多美C
型0.3-0.5克、食用盐10-20克、水540-560克。工艺:将酵母用温水化开加入和面水,将泡多源、佳多酶拌入干面粉,然后加入和面水。食用盐用少许水化开,加入面中,和成面团,静止醒发2-8小时(根据室温,发好为止)。擀成饼,撒上细盐和熟花椒面,抹匀轻压,淋上油,刮均匀,撒上葱花,再撒上一层薄面,卷成长条,掐成面团,擀成饼,烙熟,烙至两面金黄即可。
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