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拉面和面配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源G型5-8克、盐6-8克、30-40℃温水460克。
步骤工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。
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2019-08-07 12:28
拉面和面配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源G型5-8克、盐6-8克、30-40℃温水460克。
步骤工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克。 |
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2019-08-07 15:36
用筋力源G拉面和面配方：新鲜高筋面粉1000克、筋力源G型5-8克、盐6-8克、30-40℃温水460克。 步骤工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条。详情咨询18753758918微信同步
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