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食品添加剂知识
匿名
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2019-09-04 09:19 关注:
343
回答:
1
碗蒸豆腐脑是盛碗前放豆立固,还是盛碗后放?
已解决
悬赏分:0
- 解决时间 2019-09-04 09:44
碗蒸豆腐脑是点上豆立固A,盛到碗里,下锅蒸吗?还是把豆浆盛碗里然后放豆立固A盖盖蒸?
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王淑青
知道专家
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2019-09-04 09:42
煮好的豆浆先加豆立固A,在没凝固前灌碗,再蒸比较省事,易掌握用量,一次加完豆立固A,直接灌碗就行,但要快速,否则影响凝固。先在碗里加豆立固A水溶液,再灌热豆浆,操作时间可以长点,但麻烦点,并且要掌握好准确用量 。详情咨询15865370768
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