无铝油条发软不酥脆的原因

采用无铝油条膨松剂炸出的油条个头大、色泽金黄，而且口感好，没有碱涩味，但是却没有用明矾炸的油条酥脆。传统方法之所以用明矾炸油条，主要的原因就是炸的油条比较酥脆，而用无铝油条膨松剂炸的油条有点发软（有的说发疲、发硬）。这就是使用无铝油条膨松剂和使用明矾炸油条的主要区别。为了解决无铝油条膨松剂炸油条有点软的问题， 梁山天喜公司成功研发生产了无铝酥脆油条膨松剂泡多源A，炸出的油条膨松个大饱满、外酥里软，凉了不发硬。