蒸馒头火停了5分钟，掀的锅盖，塌陷什么情况，怎么改变？_食品知识_天喜问答

匿名	收藏 \| 举报 2020-12-22 13:18 关注：580 回答：2 蒸馒头火停了5分钟，掀的锅盖，塌陷什么情况，怎么改变？已关闭悬赏分：0 广告

匿名	举报 2022-04-20 15:58 馒头塌陷主要是没有筋骨造成的，比如改良剂过多或含有酶制剂等，都会影响面粉筋骨，建议和面时加点食用盐。加水量太大也会塌陷。

知道专家	举报 2022-04-20 18:25 熄火后停5分钟再掀开锅盖馒头还塌陷是因为面没有醒发好。欢迎您加我微信15805370719，有问题随时联系我就行

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