怎么炸出不分层的薄脆，放入锅中起泡，分薄厚两层，不脆

你好，关键在配料，煎饼果子薄脆或果蓖做法：面粉800克、米粉50克、淀粉150克、面欣酥D（油炸饼专用型）30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥D、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，低温醒发5-8小时，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。