①调味作用；②助色作用；③增加嫩度；④产生风味物质；⑤在需发酵成熟的肉制品中添加糖，有助于发酵的进行。
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简述在腌制肉类时使用糖类主要作用 已解决
 悬赏分：0
- 解决时间 2022-03-30 16:02
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