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收藏  |   举报 2019-05-24 10:22   关注:313   回答:1

煮肉卤肉煮制肠肚用味达蕾高倍肉精膏增香可以吗?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2019-08-12 15:10
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  支持(0)  |   反对(0)  |   举报 2019-05-24 11:24
★商品名:味达蕾69#  产品名称:高倍肉精膏  型号: 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 食品用香精GB 30616-2014》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的预制肉制品(食品分类号:08.02)、熟肉制品(食品分类号:08.03)、复合调味料(食品分类号:12.10)既不会超标也不会超量。
功能作用:是以新鲜牛肉、猪肉、脂肪为原料,经预处理、酶解、美拉德反应、熬制及调香等工艺制得的各种风味肉膏。经调配精制后的调味肉膏天然肉味纯正、红烧肉肉香气突出、肉感强、风味特别。
本品用于肉丸、肉馅、肉肠、酱腌卤蒸煮炖烤炸熏肉制品等预制肉制品、熟制肉制品,以及牛肉酱、猪肉酱等固体调味料、半固体调味料、液体调味料、复合调味料,可以增加红烧肉肉香气,香味,使产品风味饱满,浓郁,掩蔽其他辅料带来的异味,突出产品的特征气息。也可广泛应用于方便面、汤料、调味酱、肉味饼干、膨化食品、鸡精、软罐头、肉制品、餐饮业等。
配料表:新鲜牛肉,猪肉,脂肪,天然热反应香料、天然风味原料、食盐、葡萄糖、氨基酸。

使用范围:预制肉制品(食品分类号:08.02)、熟肉制品(食品分类号:08.03)、复合调味料(食品分类号:12.10)。

使用范围:3g-10g/kg(以成品计算)

使用方法:
1.肉丸、肉肠 在肉馅斩拌完后按照3g-10g/kg (以成品计算)添加,添加后再搅拌5分钟至均匀,即可灌入肠衣。
2.酱猪头、猪蹄煮肉类时出锅前3-5分钟,按照10g/kg (以成品计算)添加加入锅内。
3.熏腌肉类时加入腌制液,搅拌均匀后同肉类一起腌制12小时。


★商品名:味达蕾70#  产品名称:卤肉粉  型号: 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方,并且按照《食品安全国家标准 食品用香精GB 30616-2014》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可,保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的预制肉制品(食品分类号:08.02)、熟肉制品(食品分类号:08.03)、复合调味料(食品分类号:12.10)既不会超标也不会超量。
功能作用:采用几十种名贵中药材和多种氨基酸经精心调配而成的
香气描述: 添加至酱卤产品中,香气持久且食而不腻。
本品用于肉丸、肉馅、肉肠、酱腌卤蒸煮炖烤炸熏肉制品等预制肉制品、熟制肉制品,以及牛肉酱、猪肉酱等固体调味料、半固体调味料、液体调味料、复合调味料,可以增加卤料香气,香味,使产品风味饱满,浓郁,掩蔽其他辅料带来的异味,突出产品的特征气息。也可广泛应用于方便面、汤料、调味酱、肉味饼干、膨化食品、鸡精、软罐头、肉制品、餐饮业等。
配料表: 天然香料、氨基酸、食盐、葡萄糖。

使用范围:预制肉制品(食品分类号:08.02)、熟肉制品(食品分类号:08.03)、复合调味料(食品分类号:12.10)。

使用范围:3g-10g/kg(以成品计算)

使用方法:
1.肉丸、肉肠 在肉馅斩拌完后按照3g-10g/kg (以成品计算)添加,添加后再搅拌5分钟至均匀,即可灌入肠衣。
2.酱猪头、猪蹄煮肉类时出锅前3-5分钟,按照10g/kg (以成品计算)添加加入锅内。
3.熏腌肉类时加入腌制液,搅拌均匀后同肉类一起腌制12小时。
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