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  • 匿名
收藏  |   举报 2019-05-31 16:22   关注:212   回答:2

炸鸡用味达蕾周黑鸭可以吗?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2019-08-01 16:14
做美食,有秘密,用天喜! 做美食,有秘密,用天喜!
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  • 匿名
  支持(0)  |   反对(0)  |   举报 2019-06-02 17:32
味达蕾76# 采用几十种名贵中药材和多种氨基酸经精心调配而成的
香气描述:原味腌料能使浓郁的鸡肉香气在空气中飘荡,骨头与肉轻轻一咬就可分离,美味轻而易得。鸡肉的咸鲜嫩滑充分体现,真实的肉感,鸡肉细嫩咸鲜而香,口味回味悠长。满足美食爱好者的美食需求。
主要用于烤整鸡、鸡翅、鸡腿,以及鸡米花、炸鸡、串类制品等产品的预先腌制。
配料表: 天然香料、氨基酸、食盐、葡萄糖。

使用范围:预制肉制品(食品分类号:08.02)、熟肉制品(食品分类号:08.03)、复合调味料(食品分类号:12.10)。

使用范围:3g-10g/kg(以成品计算)

使用方法:
烤原味鸡翅
准备材料:原味腌料  鸡中翅  水
推荐比例:腌料:水:原料肉=7 : 7 : 100
制作时间:30-60分钟
难度系数:初级
制作过程:
1,准备食材
2,用刀在鸡翅上切两条口子,方便入味。
3,放入原味腌料,加入水,搅拌均匀。
4,用保鲜膜封好存放鸡翅的容器,放入冰箱静置6-8小时。
5,空气炸锅(其它锅具亦可)锅底刷一层底油。
6,将腌制好的鸡翅一块一块放上去,空气炸锅温度设置180度,时间设置15分钟。
7,成品出锅装盘。
提问者对答案的评价:
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  • 匿名
举报 2019-06-02 17:24
炸鸡可以用味达蕾77# 
味达蕾77#采用几十种名贵中药材和多种氨基酸经精心调配而成的
香气描述:鸡排浆料 适用于肉块上浆后直接油炸,油炸后的产品颜色金黄,表面口感酥脆,克服了大多光面油炸品口感皮软的问题,且油炸过程中吸油率低,成品口感不油不腻
主要用于烤整鸡、鸡翅、鸡腿,以及鸡米花、炸鸡、串类制品等产品的预先腌制。
配料表: 天然香料、氨基酸、食盐、葡萄糖。

使用范围:预制肉制品(食品分类号:08.02)、熟肉制品(食品分类号:08.03)、复合调味料(食品分类号:12.10)。

使用范围:3g-10g/kg(以成品计算)

使用方法: 在油炸产品前,把浆粉和水按照5:11的比例混匀,把腌制好的鸡肉产品挂上浆粉油炸即可
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