有没有让水煎包发软还不塌陷的

用泡多源Q
油煎包做法：配料：五花肉肉馅适量，香芹叶适量，中筋面粉300克，泡多源Q型3-6克，奶粉 10克，香油 2勺，蚝油 2勺，酱油 2勺，盐 少许,葱姜水 适量,黑芝麻 适量,香葱碎 ,适量温水 170克,酵母 4克。工艺：1.酵母溶于温水中，静置5分钟，面粉加入奶粉、酵母水、泡多源Q型和成软面团，包上保鲜膜发酵,面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。2.肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎,肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。3.把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮，面皮包入馅料，打褶成包子坯。4.平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底，小火加热让油把包子底部煎脆，把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热， 煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声，撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟，即可出锅。