你好，烤冷面里怎么添加筋力源？_食品添加剂知识_天喜问答_勺尖网-梁山县味达蕾食品有限公司自营购物网

匿名	收藏 \| 举报 2019-07-19 16:14 关注：435 回答：1 你好，烤冷面里怎么添加筋力源？已关闭悬赏分：0 广告

匿名	举报 2019-07-19 16:34 你好，筋力源卖家没给你技术资料？烤冷面加工做法：将荞面38斤（或用小麦淀粉代替）、高筋面粉50斤、小麦或玉米淀粉12斤、筋力源V型0.3-0.5斤等干粉混合倒在和面盆里。开水32斤加入0.5-0.8斤筋力源A型搅拌溶解，倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，迭成园条，加入冷面机直接挤熟。然后以电风扇将面片吹凉，再喷点色拉油，即可包装销售。

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