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收藏  |   举报 2019-05-07 14:29   关注:1663   回答:1

筋力源D 筋力源K 筋力源F 筋力源N 筋力源B不同型号增筋耐煮剂

已解决 悬赏分:5 - 解决时间 2019-05-20 19:22
做美食,有秘密,用天喜! 做美食,有秘密,用天喜!
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  支持(0)  |   反对(1)  |   举报 2019-05-18 17:16
筋力源D:采用本品制作的方便河粉、方便肠粉、方便米皮、方便米粉(部分地区河粉也称米粉,本“米粉”是指方便河粉)、方便凉皮(免洗面筋法)、速冻水饺、速冻馄饨、方便面等方便米面制品、冷冻米面制品口感筋道爽滑、色泽洁白(相对),成膜性好、不易断裂,拉力弹性好、耐炒不断条,防止脱水老化变硬、保持鲜亮状态、提高出品率。
筋力源K:采用本品制作的粉条、粉丝、干粉皮、宽粉等淀粉制品口感筋道爽滑舒适、相对耐煮性好、柔韧弹性好,降低断条率、提高出品率,无矾更健康!本品主要用于手工干粉条、自熟干粉条、真空包装半干鲜红薯粉条等干制或半干制淀粉制品。
筋力源F:采用本品加工制作的机轧鲜面条、机轧水面、机轧湿面等机器轧制的生湿面制品口感筋道爽滑有咬劲,面坯易于延展,做好的鲜面条不易脱水干缩、保持鲜亮状态。
筋力源N:采用本品加工制作的豆腐、豆腐皮、千页豆腐、人造腐竹、大豆蛋白制品等豆类制品口感筋道有韧劲、质地洁白细腻、弹性拉力好,凝固结实、不易出水、出品率提高15-20%。用于膨化雪米片保型好、不易碎裂。
筋力源B:采用本品制作的方便凉皮(相对洁白)、酿皮、非发酵面皮、非发酵自熟面皮、卷馍等方便米面制品、冷冻米面制品口感筋道爽滑、色泽洁白(相对),不易断裂、防止脱水老化变硬、提高出品率。
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