魔芋素食使用何种型号筋力源

你好，魔芋豆腐素食等制作新做法：魔芋精粉0.8斤、淀粉0.2斤、筋力源Z型25～50克。工艺：先将精粉与淀粉拌匀，加凉水溶解，加入40-60倍的开水中，继续熬至完全溶解，加入筋力源Z型搅拌溶解，继续加热5分钟即可出锅，倒入模具，彻底降温凝固后即为魔芋豆腐。