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食品添加剂知识
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2019-05-07 15:57 关注:
239
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油酥烧饼的做法
已解决
悬赏分:5
- 解决时间 2019-05-20 19:16
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师帅
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2019-05-17 09:46
油酥烧饼(火烧)做法:低筋面粉1斤加入加热的猪油(或起酥油)3-5斤、食用盐50克,炒成油酥。另外,再取中筋面粉2斤加入
面欣酥A
型10克、酵母20克(提前用少许温水溶解)、起酥油0.3斤、温水0.7斤、盐20克、白糖200-300克,和成面团,放入醒箱35~40℃醒发30-50分钟,揪成小面团,轧成水面皮,抹上一层油酥,撒上五香粉,卷起来,切开,两遍收口,压成饼,醒发20分钟,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉上火200℃、下火230度烘烤。
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