工艺：

1. 肉馅处理：猪肉切成3cm见方肉块，用绞肉机绞成细腻肉馅（或手工剁至粗颗粒状，保留肉香）。

2. 搅拌腌制：将肉馅放入搅拌盆，依次加入天喜富磷联C型、味达蕾901号、美久亭A型，再加入葱姜末、五香粉、盐、鸡精、白糖、食用油、淀粉，最后分3次加入清水，每次加完后顺时针搅打至肉馅黏糊拉丝、上劲（约3分钟），冷藏腌制2小时入味。

3. 灌肠排气：猪小肠衣用清水浸泡10分钟去腥，套在灌肠器上，灌入肉馅至肠衣4/5满（留加热收缩空间），分段打结（每段约15cm），用牙签在肠体表面扎小孔排气。

4. 煮制冷却：冷水下锅，保持水温90℃恒温煮制30-40分钟（中途用牙签补扎孔，避免爆裂），煮好后捞出，表面刷一层食用油防风干，自然凉透后包装销售。