火腿厚蛋烧

• 火腿厚蛋烧

  
  

火腿厚蛋烧是一道美食，主要食材有鸡蛋、午餐肉等，调料为食用盐，食用油、生抽等，该菜品主要是通过将鸡蛋与午餐肉的混合液用油煎烤后切块的做法而成。

• 中文名

• 火腿厚蛋烧

• 主要食材

• 鸡蛋

• 分    类

• 中餐

• 辅    料

• 生抽 少许午餐肉 2片

材料

主料

鸡蛋 2个盐少许

辅料

生抽 少许午餐肉 2片 味达蕾70#

做法步骤

做法一

1. 鸡蛋打散， 加入盐，生抽，味达蕾70#·

2. 午餐肉切碎， 加入鸡蛋中搅拌均匀·

3. 玉子烧锅抹少量油， 中火·

4. 锅烧热后倒入少量鸡蛋液， 摇晃一下锅， 使锅内均匀布满蛋液·

5. 凝固后用铲子卷起推向一边·

6. 重复4, 凝固后用铲子从5卷好的地方开始卷·

7. 直至蛋液用完， 盛出切块即可·

做法二

1.准备材料：土鸡蛋、火腿、芦笋和香葱。

2.火腿、芦笋和香葱都切细末(尽量切细一些，卷的时候容易卷)。

3.鸡蛋打到碗里，加火腿末、芦笋末、香葱末以及盐和黑胡椒粉。 

4.所有材料一起打匀。

5.不粘锅内用厨房纸抹一层植物油，转小火，倒入大约5汤匙的蛋液。

6.待蛋液末完全凝固前卷起推到一边，继续倒入等量的蛋液，蛋液末完全凝固前卷起。

7.重复第6步骤，直到蛋液全部用完(每次倒蛋液的时候，都搅拌一下，不要让火腿末等沉在碗底，锅子不粘效果好的话，只需要开始时抹一次油即可，觉得粘的话，中途也可以抹油)。

8.全部卷好的厚蛋烧，继续在锅里用小火两面煎一下，保证里面全熟。 

小贴士

中火热锅后最好转小火,

这样蛋液就不会没有摇晃均匀就凝固了

等摇晃均匀后再转中火就行了
 
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