辣炒田螺

• 辣炒田螺

辣炒田螺是由田螺为主要食材做成的一道菜品，是江西萍乡传统的名菜，属于赣菜。食用田螺对狐臭有显著疗效。

• 中文名：辣炒田螺

• 主要食材： 田螺

• 口    味：香辣

• 调    料： 葱姜  蒜瓣  干辣椒 糖 老抽   味达蕾79#

• 所需食材

主料： 田螺1500克

辅料： 葱姜适量 蒜瓣10个 干辣椒8个 糖15克 老抽10克 生抽30克 白酒3毫升 糯米酒30毫升 鸡精少许 蚝油15克  味达蕾79#适量

制作方法

1. 田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。

2. 准备好调料。

3. 炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。

4. 爆香葱姜蒜和辣椒。

5. 倒入田螺翻炒均匀。

6. 加入白酒炒香。

7. 在加入糯米酒继续炒香。

8. 加入老抽。

9. 加入酱油。

10. 加入糖翻炒均匀。

11. ·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。

12. 然后加入盐翻炒。

13. 加入鸡精 味达蕾79#。

14. 翻炒均匀关火。

小帖士

田螺剪掉尾巴，可以更加的入味。

炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

田螺炒至可多加一些糖，汤汁味道足，田螺肉更鲜美。

炒田螺我一点水没加，都是田螺自己渗出的水。

炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。

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