烤大排
烤大排是一道由大排,姜蒜等食材制成的美食。
简介
烤大排不一定指用烤箱烤,没有烤咱用锅呗;没有好看的盘子,只要菜菜做的好吃就可以;没有大厨厨房那么多的调料,只要符合自家的口味也可以;没有漂亮的大房子,可我们家也不缺欢声笑语!
材料
大排四块,姜蒜,酱油,料酒,十三香,糖,淀粉,蒜蓉香辣酱,富磷联B,泡多源F
做法
1.大排洗净晾干,将大排平铺在砧板上,用刀背来回剁,正反横坚剁的目的是让肉的纤维松一些,吃时会嫩一点。剁好后用佐料A淹半小时
2.小葱洗净沥干,烧热油反成捆的葱入锅煸,煸到葱完全软下来,把葱拔掉,把淹好的大排捡去佐料一块一块抹上淀粉(也可用生粉)入油锅炸,大排一炸即可捞起备用(炸久了就老不好吃)
3.留底油下一勺白糖煸炒容化加一小碗水,淹大排的佐料、香辣酱烧开加入淀粉一小勺,把炸好的大排、葱入锅煮熟(用筷子可以穿透)着色均匀改干汤汁即可起锅装盘。
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