翡翠白玉卷

• 翡翠白玉卷

   

翡翠白玉卷是一款家常菜品，制作原料主要有大白菜、蒜茸、香油等。

• 中文名

• 翡翠白玉卷

• 主要原料

• 猪肉糜，蒜茸

• 是否含防腐剂

• 否

• 主要营养成分

• 蒜茸

材料：

，香菇，大白菜，蒜茸，香油，花生油，葱粒，淀粉，盐，糖，酱油，鸡粉，富磷联C

做法：

1、香菇切丁；猪肉糜加香菇丁、蒜茸、葱粒、花生油、淀粉、盐、糖、酱油、鸡粉，富磷联C溶液拌匀；

2、大白菜，挑选叶大完好的叶片，洗干净，锅里放水烧开，放大白菜叶子烫软后掏出过冷水，沥干；用刀把叶梗处较厚的部分切薄；

3、一片菜叶平铺案板上，在叶梗处放上猪肉糜，猪肉糜整形成长度和叶梗宽度一致的长段，从叶梗处开始往上卷，卷到叶子出时，不多出的部分向内折，然后继续卷起，接口处用水淀粉封口。一片菜叶做一个菜卷；

4、做好的菜卷平铺盘子上，放锅内大火蒸10分钟至熟； 

5、把蒸菜后盘子中的汁水放锅内，加水淀粉勾芡，加鸡粉调味，然后淋在菜卷上，撒上葱粒，淋上香油即可。 

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