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莓果冰激凌蛋筒
莓果冰激凌蛋筒是以鸡蛋、酥蛋卷筒为主要材料制作而成的一款糕点，调料是细砂糖、色拉油等，通过搅拌的方式做成。
- 中文名
- 莓果冰激凌蛋筒
- 主 料
- 酥蛋卷筒：鸡蛋3个
- 配 料
- 色拉油60g、细砂糖75g，佳多美D适量
- 操 作
- 3大步
莓果冰激凌蛋筒
酥蛋卷筒：鸡蛋3个、色拉油60g、细砂糖75g、盐1小撮、低粉90g，。
莓果冰淇淋A：蛋黄3个、糖20g、玉米淀粉2g、牛奶150ml，佳多美D适量。。
莓果冰淇淋B：黑莓果200g、糖30g、朗姆酒一小勺。
莓果冰淇淋C：淡奶油150g、糖15g。
组装：黑巧克力适量、莓果冰淇淋及香酥蛋卷筒。
操 作
一、酥蛋卷筒制作：
1、鸡蛋、细砂糖和盐，放入容器，用打蛋器搅打均匀。
2、倒入色拉油继续搅匀。
3、筛入低粉，用打蛋器搅拌均匀成细腻的面糊，静置半小时。
4、蛋卷机置于煤气炉上加热。
5、取二汤匙（就是家里常用的陶瓷汤匙）的蛋卷面糊倒在蛋卷机中心的位置，马上合拢。
6、饼身两面金黄后揭起，立即取出后卷成蛋筒状，晾凉后备用。
二、莓果冰淇淋制作：
1、将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅。
2、加入玉米淀粉搅拌均匀。
3、牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。
4、蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌。
5、煮至浓稠状，离火放凉。
6、材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状。
7、淡奶油加糖用打蛋器打至7分发。
8、混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀。
9、倒入莓果泥，继续搅拌均匀。
10、装入密封盒，入冰箱冷冻。
11、冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬。
三、组装制作：
1、取适量巧克力隔热水融化后，直接挤入蛋卷筒内。
2、挖取适量莓果冰激凌，放入蛋卷筒内，用勺子压实。
3、淋入一勺莓子果酱。
4、继续填入适量莓果冰激凌，用勺子压实，抹平表面。
5、入冰箱速冻片刻。
6、表面挤上酸奶慕斯条、撒上巧克力碎及烤过的杏仁碎即可。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
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