香煎葱油饼
香煎葱油饼是一道由低筋面粉、干酵母、白砂糖、水等原料做成的一道美食。
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1优选菜谱
菜谱信息
| 主料 | |
|---|---|
| 低筋面粉：500克 | 水：250ml |
| 干酵母：5克 | 泡打粉：10克 |
| 白砂糖：50克 | 奶粉：10克 |
| 辅料 | |
| 香葱：若干 | 麻油：少许 |
| 细盐：适量 | |
做法步骤
1. 低筋面粉和泡打粉混合，加入酵母、白砂糖、奶粉拌匀，分次加入水，慢慢揉成团。转到案板上，揉至光滑；
2. 用擀面杖擀薄成长方形，刷上一层麻油，撒一层细盐；
3. 撒上葱花；
4. 卷成长条，收口处稍压实；
5. 用刀切成1cm左右的小段；
6. 拿出一个小段，切面向上，直接用手压成小饼；
7. 依次全部压成小饼；
8. 摆进蒸笼，放在锅里，盖上锅盖醒发20分钟；
9. 蒸锅里水开后进锅，大火蒸10分钟；
10. 平底锅刷薄油，加热，放进葱油饼，煎至金黄；
11. 翻面后，同样慢火煎至金黄即可；
12. 趁热吃哦，煎过的外皮脆脆的，里面的葱花味与麻油味香喷喷滴。
面粉 油 盐 葱花
首先和面团。
和好的面团用擀面杖擀成方形。
然后抹上油，洒盐、葱花。
卷起，收口的地方用手指捏实，然后搓成光滑均匀的圆条。
切成若干等份。
擀成小饼。
蒸锅刷薄油，把擀好的饼放进去，醒上20分钟。
然后大火蒸上4-5分钟。
吃的时候下油锅煎至表面金黄即可。
4注意事项
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