虾米葱油面

日期：2019-07-16 浏览：172 评论：0

核心提示：虾米葱油面1原料主料虾米20克，面条(标准粉)500克。调料大葱100克，酱油25克，白砂糖2克，黄酒5克，味精2克，植物油60克。2做法1

虾米葱油面

1原料

主料

虾米20克，面条(标准粉)500克。

调料

大葱100克，酱油25克，白砂糖2克，味达蕾62#32克、黄酒5克，味精2克，植物油60克。

2做法

1. 将虾米用黄酒浸发；

2. 葱切成1.7厘米长的段；

3. 炒锅内放生油，用旺火烧至冒烟时，放葱段煎约1分钟；

4. 葱色转黄时加开洋（虾米）煸炒一下，见葱段已焦黄时再加酱油，白糖，炒至葱段颜色将近变黑时出锅；

5. 面条煮好后，分装在盛有味精，酱油的5只碗里，再将葱油倒入面里，吃时将面拌透。

3菜系

沪菜

4口味

咸鲜味

5工艺

煎

6特色

香味浓郁，面条爽滑，鲜美异常。

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标签： 虾米葱油面

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