菲律宾面包

日期：2019-07-17 浏览：311 评论：0

核心提示：菲律宾面包菲律宾面包是一道美食，制作原料主要有牛奶、蛋、高筋面粉。中文名菲律宾面包主要原料牛奶，蛋，高筋面粉是否含防腐剂

菲律宾面包是一道美食，制作原料主要有牛奶、蛋、高筋面粉。

材料

作法

1	将材料(1)拌匀至融化无颗粒状。
2	高筋与低筋面粉过筛後筑成粉墙，再将材料(1)倒入拌匀揉至光亮，加入奶油揉至光滑不黏手且面团松软光亮的程度。
3	准备一个容器，抹上一层薄油，将揉好的面团置於盆内并盖上保鲜膜，置於密闭空间内或未开温度的烤箱内，进行约1小时的基础发酵。
4	将面团取出分割成每个50公克，滚圆後静置松弛10分钟，再次杆成长椭圆形面皮後刷上一层薄蛋液，铺上5～6颗葡萄乾後即可卷起，将所有面团依序作好备用，并进行25分钟的最後发酵。
5	於每个面团表面刷一层蛋液并斜划3刀，入烤箱以上火210℃、下火140℃烤10～12分钟即可。