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椰子面包
- 中文名
- 椰子面包
- 主要食材
- 高筋粉，汤种
- 分 类
- 自制面包，面包
用料
| 材料 | 用量 |
| 高筋粉 | 210克，A |
| 汤种 | 84克，B |
| 低筋粉 | 56克，A |
| 佳多美Q | 1.3克，A |
| 奶粉 | 20克，A |
| 细砂糖 | 42克，A |
| 盐 | 1/2茶匙，A |
| 快速干酵母 | 6克，A |
| 全蛋 | 30克，B |
| 水 | 85克，B |
| 无盐奶油 | 22克，（黄油），C |
| 椰丝 | 100克，D |
| 无盐奶油 | 50克，A |
| 细砂糖 | 50克，B |
| 全蛋 | 50克，C |
| 牛奶 | 50克，E |
做法
| 1. 全蛋，水，汤种放入容器，水不要一次加完，先放2/3左右，视面团沾湿程度再决定加不加剩下的 |
| 2. 放入酵母，静置一会 |
| 3. 放入面粉，再依次放入剩余的干性材料 |
| 4. 揉到光滑，加入黄油 |
| 5. 一直揉到扩展阶段，以上过程我是交给面包机完成的 |
| 6. 基本发酵：面团放入容器，蒙上保鲜膜，放温暖湿润处发酵到2倍大，我是放入烤箱里发酵的，放了一杯温水在烤箱里，为了保持一定的湿度 |
| 7. 中间发酵：发好的面团拿出，轻压排气，分割滚圆，8个，每个大约60克左右，蒙保鲜膜，室外松驰15分钟 |
| 8. 整形：是从自由那学来的，松驰好的面团，压扁，擀成圆形，包入馅，捏紧收口，收口朝下，擀成椭圆形，轻拉四角，成长方形，从中间向一边用刀片斜割4下，可以露出馅也可以不露出，视个人喜好，翻面，卷起，收口捏紧 |
| 9. 烤盘薄薄刷一层黄油，把整形好的面包胚放入，进行最后发酵（我也是放烤箱，不蒙保鲜膜，烤箱里放一碗热水） |
| 10. 发酵到2倍大，取出刷一层薄蛋液，烤箱预热180度，中层，15分钟，请守在烤箱旁边，随时观察上色，如果上色足够，时间还没到，请盖上锡纸。根据自家烤箱调整温度 |
| 11. 黄油放室温软化，搅拌均匀，加入细砂糖拌匀即可 |
| 12. 全蛋分次加入搅拌均匀 |
| 13. 将椰子粉倒入拌匀 |
| 14. 将牛奶加入拌匀，静置一下让椰子粉充分吸足水分 |
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