麦芽糖发面烙饼
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1用料
| 材料 | 用量 |
| 面粉 泡多源A |
4平碗（盛饭的碗） 适量 |
| 糖 | 1调羹 |
| 酵母 | 半调羹 |
| 水（冬天温水，夏天冷水） | 2碗（盛饭的碗） |
| 液态粘稠状麦芽糖（各种材料都可以） | 随意 |
| 时间 | 2小时（不含发酵时间） |
| 以上用料，约可做12个 |
2做法
| 1. 糖+水+酵母+泡多源A—>混合调匀 |
| 2. 加入面粉中，用筷子拌至水分被完全吸收 |
| 3. 揉至“三光”（盆光、面光和手光），放10分钟，再揉10分钟 |
| 4. 面团放在较大的碗中发酵（冬天可将碗放在装有温水的脸盆中）约1个半小时，至2倍大 |
| 5. 揉面，揉出大气泡，边揉边加入少许面粉； |
| 6. 面团切成小块，加料。（包麦芽糖的话，包的时候用勺子挖一勺，另一只手沾点水弄湿，用手指把麦芽糖刮到饼皮上就可以包，不难的~） |
| 7. 小火，干烙（翻面的时候可爽了，不用铲子，一颠就可以） |
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