贵州豆花粉
贵州豆花粉制作方法：1.将黑芥切成末，泡酸菜切细，豆花煮熟（要煮得嫩）。2.米粉条分别装在10个碗内，一碗碗放入沸水锅中烫熟，再盛在碗内，并稍加一些汤水。3.豆花等各种配料与调料加在米粉上即成。米粉条的制法：把米粉泡过，磨成米浆，滤干，揉成面团，放入沸水锅内煮至六成熟即可捞起，再用手揉，放入底有细孔的木桶内压挤成粉条，下入锅煮熟即成米粉条。豆花即极嫩的水豆腐，北方叫豆腐脑。
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1基本信息
贵州小吃
工艺：其他
2制作材料
新鲜米粉条1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黄豆、 油炸花生米、泡 酸菜、油炸 豆腐干丁、 黑芥各50克， 芫荽25克，酱油200克， 味精5克， 葱花适量。
3小吃特色
鲜香微辣，味美可口。
4制作方法
1.将 黑芥切成末，泡 酸菜切细，豆花煮熟（要煮得嫩）。
2.米粉条分别装在10个碗内，一碗碗放入沸水锅中烫熟，再盛在碗内，并稍加一些汤水。
3.豆花等各种配料与调料加在 米粉上即成。
米粉条的制法：把米粉泡过，磨成米浆，滤干，揉成面团，放入沸水锅内煮至六成熟即可捞起，再用手揉，放入底有细孔的木桶内压挤成粉条，下入锅煮熟即成米粉条。豆花即极嫩的 水豆腐，北方叫 豆腐脑。
5制作要领
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