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选用油条膨松剂的注意事项

   日期:2020-05-18     浏览:35    评论:0    
核心提示:无矾油条膨松剂、油条精都属于食品添加剂,所有食品添加剂都有一个特点,就是用量少,但是对食品质量影响大。
 油条
1、无矾油条膨松剂、油条精都属于食品添加剂,所有食品添加剂都有一个特点,就是用量少,但是对食品质量影响大。
  2、炸放心油条在选择油条膨松剂时,不要单看价格的高低,关键是要核算一下使用成本。一般来讲,由于油条膨松剂的使用量最多只有2%,也就是100斤面粉只用2斤膨松剂,所以不同品牌膨松剂价差对实际成本影响很小,所以选用膨松剂要以质量为主,不要“省了盐坏了酱”。
  3、无论选择任何膨松剂,不仅看价格还要看使用量,有的品牌的膨松剂为了通过低价格吸引客户,往往把有效成份稀释,增大使用量,结果造成客户“买的便宜用的贵”。
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