芝香四季豆

• 芝香四季豆

   芝香四季豆是一道以四季豆、白芝麻为主材的菜肴名。

• 中文名

• 芝香四季豆

• 主要食材

• 白芝麻

• 辅    料

• 四季豆

• 调    料

• 糖少许、盐少许、椒盐少许，味达

蕾69#
• 少许

原　料

四季豆10根、白芝麻、糖少许、盐少许、椒盐少许、醋1大勺、香油1茶匙，味达蕾69#少许。

特　色

寻常食材的清新吃法——清肠必备的芝香四季豆  。

操　作

准备

四季豆摘去老筋，洗净，切片。

做法

1、锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟。

2、焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡。

3、降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖。

4、再根据个人口味加入少许椒盐。

5、加入适量醋和香油。

6、最后加入白芝麻，拌匀即可。

贴士

1、四季豆尽量焯烫久一点，以免不熟有毒素。

2、如果四季豆切段或其他形状，要相应延长煮制时间。

3、加入少许糖最好不要省略，可以使味道更鲜美。

4、也可以加入适量的辣椒油，拌成辣味的。

5、凉拌的做法非常简单，但需要注意的是：一定要将四季豆彻底炒熟，否则会残留毒素，吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌凉菜时会增添一股特殊的香气。

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