金枪鱼肠黄瓜寿司
原料：
做法：
1、大米浸泡20分钟，上锅蒸熟。
2、将米饭拌松，加入寿司醋搅匀。
3、将金枪鱼肠上锅蒸10分钟。
4、蒸熟后，切成小颗粒。
5、将胡萝卜切成小颗粒。
6、将金枪鱼肠与一部分胡萝卜加沙拉酱拌匀。胡萝卜要留一部分做最后装饰。
7、将黄瓜用削皮器削成长长的薄片。
8、戴上一次性手套，将米饭捏成大约为圆柱体的饭团。
9、用一片黄瓜片将米饭侧面卷起，将米饭的表面按压平整。
10、再在上半部分，用一片黄瓜片卷起，要比米饭高一些，填入之前拌好的金枪鱼肠。用剩下的一部分胡萝卜颗粒撒在表面做装饰。
小窍门：
1.生的金枪鱼肠不好切开，所以要蒸熟了再切。2.胡萝卜记得要留一部分做表面装饰。3.如果黄瓜够宽，只需要围一片就好。4.第二片黄瓜片，要比米饭层上略高些，这样填入馅不会掉下来。
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手掬寿司
原料：
米饭一大碗、樱桃萝卜一个、秋葵一根、紫甘兰叶一片、火腿一片、玉米粒少量、青豆少量、黄瓜两片、胡萝卜一片、鸡蛋一个、寿司醋两勺。
做法：
1、可以根据自己的口味准备材料，我选了几样颜色鲜艳的食材，紫甘兰切丝，秋葵切片，樱桃萝卜切薄片。
2、煎了张蛋皮用来包饭团，鸡蛋打散加一勺水淀粉增加蛋皮的韧性，平底锅抹薄油小火煎成薄蛋皮。
3、煮熟的米饭加两勺寿司醋，寿司醋是调味的，没有可以不加。
4、菜板上铺张保鲜膜，先摆上蔬菜。
5、然后手上沾点水抓一些米饭握成小饭团放在蔬菜上。（手上沾水是为了避免米饭粘手）
6、提起保鲜膜的四角把饭团包住。
7、隔着保鲜膜为饭团整型。
8、按这方法把所有饭团包好静置一会定型，蛋皮包饭团时动作要轻柔，避免把蛋皮戳破收口用小葱叶或韭菜叶系好。火腿片和胡萝卜我用模具压的花，黄瓜用刮皮刀竖着刮两片交叉包住饭团即可。
9、定型后把保鲜膜摘掉摆盘。
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花朵寿司
原料：
米饭两碗、海苔三张、芝士肠一根、豇豆三根、樱花粉适量、寿司醋一汤匙。
做法：
1、准备材料，我买的芝士鱼肉肠比较细，正好可以当花芯。
2、焖好的米饭打散晾至温热时拌入樱花粉，少量多次拌入，直到颜色变粉嫩为止。
3、大张包饭用海苔剪成四片，戴上一次性手套少沾些水防粘，取一小团饭搓成圆柱体，放在海苔一端。小卷一定不要卷长了，否则不好搓圆，成品不美观。
4、卷好一圈后边缘处用米粒粘牢，把多余的海苔剪掉，我的海苔有些剪大了，一张大海苔剪成六小块就正好了。
5、按此方法卷好五小卷后在案板上搓一搓，使小卷更圆。
6、豇豆焯水后过凉控干水份，切成和小卷同样长度的五根，我图里的有些多，其实两根就够用，之前看到有黄瓜切成小条 的，觉得切黄瓜麻烦些，就直接用豇豆了，即省事又美观。
7、另取一张海苔对半剪开，先放两个小卷，中间放好豇豆。
8、然后把芝士肠放在上面。
9、再摆好另外三卷，每两卷之间都放一根豇豆。
10、用海苔包好五小卷，边缘用饭粒粘住。
11、这是侧面的效果。
12、另一碗米饭倒入一汤匙寿司醋搅匀。
13、再取另半张海苔，均匀地铺上白米饭，留出大概四分之一的位置，这样正好卷一圈不会有重叠。
14、将卷好的花朵部分放在上面，拖动竹帘卷起来。
15、卷好后收紧竹帘，滚动几下整型。
16、用锋利的刀切片，每切一片都将刀冲洗干净再切下一片，这样切面才能漂亮。
寿司面包卷
原料：
面包粉160克、低筋粉32克、酵母2克、奶粉16克、细砂糖32克、水130克、黄油15克、培根少许、寿司紫菜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、肉松、沙拉酱、白醋少许、盐少许。
做法：
1、将除黄油以外的其他面包材料混合均匀，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。
2、培根放入煎锅中煎熟，盛出备用。
3、黄瓜洗净，擦干水分，加入少许盐和白醋腌制备用。
4、鸡蛋加适量盐打散，放入煎锅中煎成厚蛋烧的样子，煎成蛋饼也可以，切条备用。
5、胡萝卜洗净，去皮，放入煎锅中煎熟，盛出备用。
6、将发酵好的面团取出，排气后揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7、面团松弛好，台面上撒少许干面粉，慢慢擀成和烤盘差不多大小的长方形。放在烤盘里，用叉子扎一些小洞，防止烤的时候鼓起。
8、盖上保鲜膜，进行最后发酵。
9、当面团摸起来软软的，明显变厚时，放入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，烤10分钟。出炉后晾至稍有一些余温时，将面包底部朝上，隔3厘米左右划几刀，但不要划穿。
10、面包下面放一张保鲜膜，朝上的那一面抹适量沙拉酱。
11、放上一张寿司紫菜。轻轻按压，让紫菜紧贴着面包。
12、取适量准备好的寿司材料放在紫菜中间的位置，卷紧，用保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏定型一个小时。
13、冷藏好后，取出，切厚片食用。
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