具体做法
第二步:将面团移到案板上反复的揉搓,正反面揉搓,揉搓的时间长一些,最后将它揉成光滑细腻的面团,再将面团揉搓成长条,整理成面剂子,再将面剂子都揉搓一会儿,整理成馒头的形状,全部以同样的方法做好之后盖上一层棉布醒发20分钟。
第三步:20分钟之后将做好的馒头摆放在篦子上,篦子上要提前铺上一层打湿的笼布或者刷上一层食用油防粘,将醒发好的面团摆放在篦子上,盖上盖子开大火将水烧开,转中火蒸10分钟,10分钟之后关火不要直接将盖子打开,焖3分钟之后再打开盖子,这样可以防止馒头塌陷,变形,又香又白的大馒头就做好了。
馒头新做法,不用发酵,又香又软,我家两天蒸一锅,做法超简单,这就是我带给大家的蒸馒头的做法,用这种方法蒸出来的馒头香软又筋道,非常好吃,而且这样蒸出来的馒头不用发酵,还不用等,非常的节省时间。这么多年我家一直是用这种方法蒸馒头的,简单又好吃,觉得还不错的朋友可以照着这个做法来试一下。
蒸馒头注意事项
1. 和面的时候要用温水和面,温水和面不但可以使蒸出来的馒头香软好吃,还还可以促进酵母发酵,使蒸出来的馒头更蓬松。
2. 面团要多揉一会儿,面团揉的时间越长,蒸出来的馒头就越好吃越筋道。
3. 蒸熟的馒头不要直接打开,要焖3-5分钟再打开,这样可以防止馒头热胀冷缩导致变形塌陷。
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