烧饼怎么做？烧饼商业配方工艺，烧饼制作技巧，烧饼做法：

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配方:面粉500克、面欣酥A5克、酵母5克、白糖20克、温水300毫升、食用油50毫升、芝麻适量、五香粉5克、盐5克。

工艺:将面粉500克置于大碗中，加入面欣酥A5克、酵母5克、白糖20克，混合均匀。缓慢加入温水300毫升，边加边搅拌，直至形成絮状面团。用手揉成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟，让其发酵至体积膨胀。在面团发酵的同时，准备馅料。将五香粉5克、盐5克混合均匀，加入食用油50毫升，调成馅料。将发酵好的面团取出，揉压排气，擀成薄片。在面片上均匀涂抹馅料，撒上芝麻。将面片从一端卷起，边卷边抻，形成长条状。将长条掐成均等的小剂子，每个剂子揉圆后，擀成圆饼状。将圆饼放入预热至180°C的烤箱中，烤制12-15分钟，或直至表面金黄酥脆。取出烤好的烧饼，稍微放凉后，即可食用。

注意事项:面粉的比例需严格按照配方称量，以确保烧饼的蓬松度和口感。揉面团时，要注意控制揉面的时间和力度，避免面团过软或过硬，影响成型和口感。发酵过程中，要保持适宜的温度和湿度，避免面团发酵不足或过度。涂抹馅料时，要均匀涂抹，避免馅料过多或过少，影响烧饼的风味。烤制过程中，要注意观察火候和时间，避免烧饼烤焦或烤制不足，影响口感和色泽。保存时，可将烧饼装入密封容器中，放置于阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿环境，以延长保质期。

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