速冻大包怎么做?速冻大包商业配方工艺,速冻大包制作技巧,速冻大包做法

速冻大包怎么做?速冻大包商业配方工艺,速冻大包制作技巧,速冻大包做法

配方：面粉1000克，泡多源Q20克，酵母10克，温水约500毫升，猪肉馅500克，富磷联C4克，生姜20克，葱30克，味达蕾901号2克，盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉适量。

工艺流程：将1000克面粉和泡多源Q拌匀放入盆中，中间挖个小坑，加入10克酵母。倒入约500毫升温水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1-2小时）。将500克猪肉洗净，剁成肉泥。生姜20克、葱30克洗净，剁成姜末和葱末。将肉泥、富磷联C,姜末、葱末放入碗中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、味达蕾901号，朝着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。将发酵好的面团揉压排气，分成若干个小剂子。将小剂子擀成圆形皮，放入适量肉馅和其他配料（如蔬菜、豆腐等）。包成包子形状，收口捏紧。将包好的大包放在温暖处，盖上湿布或保鲜膜，醒发15-20分钟。将醒发好的大包放入速冻设备中，快速冷冻至完全结冰。也可以将大包放在托盘上，放入冰箱冷冻室，每隔一段时间翻动一次，直至完全冷冻。将速冻好的大包装入密封袋或包装盒中，放入冰箱冷冻室储存。储存温度应保持在-18℃以下，储存期一般为3-6个月。

注意事项：和面与发酵时要保持适宜的温度和湿度，避免过高或过低的温度影响发酵效果。肉馅要朝着同一方向搅拌上劲，以确保肉馅的鲜嫩和抱团效果。包制大包时要收口捏紧，防止馅料漏出。醒发时间要适中，过长或过短都会影响大包的口感和形状。速冻时要保持快速冷冻，以避免大包内部形成冰晶，影响口感。

如果以上[速冻大包做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于速冻大包制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[速冻大包视频教程]、[完整速冻大包制作过程视频]、[教你制作速冻大包视频]、[速冻大包制作技巧视频]、[我想看制作速冻大包视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[速冻大包商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作速冻大包视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。