一、原料
芝麻酱250克、鲜青尖椒250克、芥末酱75克、蒜仁、生姜各50克、酱油25克、香油100克、鲜汤750克、盐、味精、鸡精各适量、味达蕾89#肉精油香精适量
二、制法
1、鲜青尖椒去蒂除籽后洗净，剁成细粒；生姜刨皮洗净，剁成细末；蒜仁捣成泥。
2、芝麻酱纳碗，分三次加入鲜汤，边加边顺一个方向搅打成稀糊状。
运用：这种酱汁除可作涮锅的蘸碟和炖菜的淋汁外，还可拌制各种凉菜
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