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配方：高筋面粉200克、低筋面粉50克、佳多美Q适量、泡多源Q2-3克、美久亭Q0.5-1克、细砂糖30克、盐5克、干酵母5克、牛奶150毫升、全蛋液30克、黄油30克、芝士碎适量。

工艺：牛奶煮沸后冷却至温热，加入干酵母搅拌均匀，放置几分钟待酵母活化。将高筋面粉、低筋面粉、佳多美Q、泡多源Q、细砂糖、盐混合均匀。加入蛋液和酵母水，搅拌均匀后揉成面团。加入软化的黄油，继续揉至面团光滑且有弹性。

将揉好的面团放入涂有少量油的大碗中，盖上保鲜膜。在温暖处发酵大约1小时，或直到面团体积增大到原来的两倍。将发酵好的面团擀成长方形，撒上芝士碎。

将面团卷成圆柱形，然后切成三角形。从三角形底部卷起，形成牛角状。放置在烤盘上，进行最后发酵，约30分钟。预热烤箱至180°C。在牛角包表面刷上一层全蛋液（可选）。放入烤箱烘烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。烘烤完成后，待牛角包冷却后密封保存。美久亭Q有助于延长保存期，但请确保在干燥、阴凉处保存。

注意事项：确保所有原料新鲜、干净，特别是酵母要活性良好。复配食品添加剂的用量需根据产品说明和实际需求进行调整，避免过量使用。发酵过程中要注意温度和湿度的控制，避免面团发酵过度或不足。烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况进行调整，确保牛角包烘烤均匀、色泽金黄。

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