紫薯糯米饼怎么做？紫薯糯米饼商业配方工艺，紫薯糯米饼制作技巧，紫薯糯米饼做法。

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配方：紫薯适量、糯米粉200克、泡多源K2克、白糖适量、清水适量。

工艺：将紫薯去皮，洗净后切成小块。放入锅中隔水蒸熟，蒸熟后趁热取出，用勺子或叉子压成泥状。将糯米粉和泡多源K混合均匀。加入适量清水，边加边搅拌，直至成絮状。加入紫薯泥和适量白糖，继续揉成光滑的面团。将面团分成若干小剂子，每个剂子搓圆后压扁。用模具或手将饼胚压成所需形状。在蒸锅中铺上蒸布或油纸。将饼胚放入蒸锅中，保持一定间距。大火烧开后转中火蒸制15-20分钟，直至饼胚熟透。

注意事项：紫薯应选用新鲜、无病虫害的。加水时要少量多次，避免面团过湿或过干。揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性。蒸制时间要根据饼胚的大小和厚度适当调整。蒸制过程中要保持中火，避免火力过大导致饼皮破裂。

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