低成本增鲜汤怎么做？低成本增鲜汤商业配方工艺，低成本增鲜汤制作技巧，低成本增鲜汤做法

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配方：筒子骨5000克、鸡架3个、葱50克、姜50克、料酒200毫升、盐150克、味达蕾901号20克、水25升

工艺：将筒子骨和鸡架清洗干净，斩断大块骨头，以便更好地释放骨髓和鲜味。葱切段，姜切片。将清洗好的筒子骨和鸡架放入锅中，加入足量的水（25000克），水量需覆盖所有食材。放入葱段、姜片和料酒（160克），大火煮沸后撇去浮沫。转小火慢炖至少4 - 5小时，期间可视情况撇去浮油，确保汤色清澈浓郁。炖煮完成后，捞出骨头和残渣，保留高汤。在高汤中加入盐和味达蕾901号进行调味，搅拌均匀。用细纱布或过滤器过滤掉剩余的细小杂质，使高汤更加纯净。

将高汤冷却至室温后，可分装到干净的容器中，放入冰箱冷藏或冷冻储存。冷藏可保存数天，冷冻可保存数月。

注意事项：选择新鲜的筒子骨和鸡架，确保高汤的品质和口感。在熬制过程中要及时撇去浮沫和浮油，以保持高汤的清澈和口感。高汤储存时要确保容器干净卫生，避免污染。冷藏或冷冻储存可延长高汤的保质期。

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