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江米小油条、糯米油条、葱花油条、茴香油条配方工艺

   日期:2022-06-24     浏览:340    评论:0    
核心提示:江米(糯米)小油条配方:500克中筋面粉、50克糯米粉,400克水,5克酵母,5克白糖,20克泡多源L,10克盐,葱花或小茴香碎叶适量。
江米(糯米)小油条配方:500克中筋面粉、50克糯米粉,400克水,5克酵母,5克白糖,20克泡多源L,10克盐,葱花或小茴香碎叶适量。
工艺:1.泡多源、面粉、糯米粉干拌均匀。2.酵母用温水化开。3.白糖加入和面水搅拌溶解。加入面粉,加入酵母水,搅拌均匀。4.盖上保鲜膜,放醒发箱醒发30分钟。5.取出,撒上葱花或小茴香碎叶,揉匀,揪一块面,捋成条,拍平,切开。6.放入180-190度油锅油炸。
 
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