陶质缸使用
陶质缸的容量比水泥腌菜池小，不适于大规模生产腌菜用.但它具有容易搬动的特点，对于少量腌渍和酱制菜的操作管理比较方便，多适用于自产自销的个体小型加工企业。陶质缸分为陶砂缸和陶釉缸两种类型。陶砂缸是腌渍、贮存咸菜坯的传统容器。其容量有500千克、750千克和
1000千克等几种不同的规格，是小型生产蔬菜腌渍、装贮的主要设备。陶釉缸的容量为400~500千克，是酱制、装贮、菜坯脱盐拔淡的主要设
1000千克等几种不同的规格，是小型生产蔬菜腌渍、装贮的主要设备。陶釉缸的容量为400~500千克，是酱制、装贮、菜坯脱盐拔淡的主要设
备。此外，还有大口小底的大口缸，容量为100千克左右，也是常用于酱菜加工的容器。陶质缸的规格多种多样，选用时可根据加工、贮存的品种和数量来确定。
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