天喜牌舒欣脆D炸烤薯塔薯条薯片水果蔬菜藻类

 ★商品名：天喜牌舒欣脆D型  产品名称：舒欣脆牌复配抗氧化膨松剂  型号：SXC-D 本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687》精心配制而成。本品已经通过食品生产许可，保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的加工水果(食品分类号：04.01.02 )、经水煮或油炸的蔬菜 (食品分类号：04.02.02.07)、经水煮或油炸的藻类(食品分类号：04.03.02.05 ) 其他加工食用菌和藻类(食品分类号：04.03.02.06 )既不会超标也不会超量。
★配料表：碳酸钠、碳酸钙、碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、D-异抗坏血酸钠、食用玉米淀粉。
★应用范围：加工水果(食品分类号：04.01.02 )、经水煮或油炸的蔬菜 (食品分类号：04.02.02.07)、经水煮或油炸的藻类(食品分类号：04.03.02.05 ) 其他加工食用菌和藻类(食品分类号：04.03.02.06 )。根据本品配料表中各单一成分共同使用范围，按照GB2760规定，本品亦可用于各类食品(例外食品除外)。 
★功能作用：采用本品浸泡后油炸焙烤的薯塔、薯条、薯片、地瓜条等水果制品、蔬菜制品、食用菌制品、藻类制品等膨松饱满、口感酥脆、不易变色变味、保型不易收缩塌陷。食用菌制品、藻类制品等浸泡腌制后口感脆嫩、不易变色变味、鲜亮饱满。 
★最大使用限量：按生产需要适量添加。油炸薯塔、薯条、薯片、地瓜条等参考用量：5-10g/kg(以薯类和水总量计算)。 
★使用方法：将本品用凉水溶解后加入浸泡腌制水果制品、蔬菜制品、食用菌制品、藻类制品的腌制液中。 
★温馨提示:为了抑制食品中微生物的繁殖，防止或延缓食品成分氧化、分解变质，防止食品腐败变质，延长食品保存期，水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等（表A3中例外的食品除外）可以添加0.3%美久亭W型。

★应用资料：（本技术资料仅供购买本公司产品客户参考使用,严禁复制、拷贝用于其他商业目的!）
①.油炸酥脆薯塔、薯条、薯片制作配方：薯品10公斤、食用盐100克（甜味薯品可加白糖、原味可不加）、舒欣脆D型80克、柠檬酸50-80克、凉水10公斤、色拉油适量。工艺：先将柠檬酸、盐、舒欣脆D搅拌加入浸泡薯品所需的所有凉水溶解。再将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入混合水溶液，搅动均匀后浸泡10-30分钟。捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻。再放入炸框，180度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。最后趁热撒上或刷上调味品即可食用。