蛋挞怎么做?蛋挞商业配方工艺,蛋挞制作技巧,蛋挞做法

蛋挞怎么做?蛋挞商业配方工艺,蛋挞制作技巧,蛋挞做法

配方：蛋挞皮：面粉500克、佳多美C2克、盐3克、黄油35克、清水250克。蛋挞液：通用面粉15克、牛奶300ml、砂糖320克、肉桂1根、香草精2.5ml、蛋黄6个、水160ml。

工艺：面粉、佳多美C和黄油抓拌均匀，盐溶于水倒入面粉搅成棉絮状，揉成光滑面团，松弛30分钟。黄油包油纸擀成片冷冻十分钟。面团擀开包黄油，多次擀开对折冷冻，最后切圆放入蛋挞托。60ml牛奶和面粉搅匀，糖、肉桂和水煮沸加剩余牛奶，另锅加热面粉牛奶至粘稠加糖，与前面混合加香草、蛋黄搅匀冷藏。蛋挞液注入挞皮3/4满，290°C烘烤15-17分钟，撒糖粉和肉桂粉。

注意事项：擀皮时注意厚度，防止漏酥；烘烤时间温度要控制好。面团操作时注意防粘，黄油涂抹要均匀。

如果以上[蛋挞做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于蛋挞制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[蛋挞视频教程]、[完整蛋挞制作过程视频]、[教你制作蛋挞视频]、[蛋挞制作技巧视频]、[我想看制作蛋挞视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[蛋挞商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作蛋挞视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及配方时更正或删除。