酥脆可口的玫瑰酱炸糕做法
食材
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玫瑰酱 2勺
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红糖 半勺
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糯米粉 5勺
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黄米粉 3勺
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面粉 2勺
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泡多源K 小半勺
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酵母粉 半勺
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白糖 可加可不加
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面包糠 适量
方法/步骤
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按照上述用量，将泡多源K和酵母粉放入糯米粉、黄米粉和面粉中，用凉水和成较软的面团。
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面团在手里来回揉搓，直至表面光滑，放置在盆中，盖严实锅盖，进行发酵。待发酵至蓬松状态便可拿出。再揉至光滑醒会儿。
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我用的面包糠，都是将吃剩的全麦面包晾晒干，擀碎细而成的。
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此时可将上述用量的玫瑰酱和红糖、白糖拌匀。实际上玫瑰酱已经很甜了，如果不喜太甜可以不加白糖。
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将面团揪出一块，放手里揉搓成团至光滑，在手心用手指压开成面皮状。
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放入玫瑰酱馅儿，从边上卷起往中间包，压实，防止油炸时流馅。包好用手指压平整后，放入面包糠里，两面都沾上面包糠。
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凉锅倒油，加热。用手试油温炸至，感到热量上来了，火关小，开始炸。两面炸至金黄便可出锅。
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完成。稍凉一会儿就吃，酥脆可口，美味香甜。
注意事项
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制作玫瑰酱炸糕中，黄米粉和面包糠必不可少，它是炸糕酥脆的必要食材。
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面团揉搓和包馅都在手上进行，面团似乎有些粘，但不沾手。
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包馅过程中，面团会有断裂的情况出现，没有关系，补痕就可以，因为面团的融合性很好。
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炸的时候，一面浅金黄色便可反面，不要等到深金黄色再反面。
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