冰激凌怎么做？冰激凌商业配方工艺，冰激凌制作技巧，冰激凌做法

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配方：蛋黄4个、糖100克、牛奶500毫升、可可粉50克、佳多美D适量。

工艺：将蛋黄、糖、牛奶、可可粉、佳多美D准备好。在一个大碗中，将蛋黄和糖混合均匀，直至糖完全溶解。将牛奶倒入锅中，加热至微沸后关火，稍微冷却备用。注意避免牛奶煮沸过久导致营养流失和口感变化。将可可粉筛入稍微冷却的牛奶中，搅拌均匀，直至可可粉完全溶解。将牛奶可可液慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，以免蛋黄被烫熟结块。根据产品说明，将适量佳多美D加入混合液中，搅拌均匀。将混合好的原料倒入一个干净的容器中，放在冰水上冷却，或者放入冰箱冷藏一段时间，直至其温度降至接近室温但尚未凝固。将冷却后的原料倒入冰激凌机中，按照冰激凌机的操作说明进行冷冻处理，直至冰激凌成型。

将制作好的冰激凌装入干净的容器中，放入冰箱冷冻室保存。

注意事项：在加热牛奶和混合原料时，要注意控制温度，避免过热导致原料变质。

在混合原料时，要确保搅拌均匀，避免出现结块或分层现象。根据产品说明使用复配食品添加剂，避免过多或过少影响冰激凌的口感和稳定性。制作好的冰激凌应放入冰箱冷冻室保存，避免在室温下长时间放置导致融化变质。

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